Tahinle Yapılan Yemekler

Tahin sadece tatlılarda değil, yemeklerde de kullanılan en değerli lezzetlerden biridir.
Yoğun dokusu, hafif kavrulmuş aroması ve sağlıklı yağlarıyla tahin; meze, sos ve ana yemeklerde mükemmel bir uyum yakalar.
Özellikle doğal, katkısız ve taş değirmende üretilmiş Atayname Tahin, bu tariflerde farkını ortaya koyar.
İşte sofralarınıza yeni bir tat katacak üç nefis tahinli yemek tarifi!

Tahinli Patlıcan (Antakya Usulü) Tarifi

Antakya mutfağının efsane lezzetlerinden biri olan Tahinli Patlıcan, köz patlıcanın isli aroması ile tahinin zengin dokusunu bir araya getirir.
Meze olarak ya da zeytinyağlı sofra yemeklerinin yanında servis edilebilir.

Malzemeler

• 3 közlenmiş patlıcan

• 3 yemek kaşığı Atayname Tahin

• 1 diş sarımsak (ezilmiş)

• ½ limon suyu

• Tuz, karabiber

Yapılışı

1. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın.

2. Ayrı bir kapta tahin, limon suyu, sarımsak ve baharatları karıştırın.

3. Hazırladığınız sosu patlıcanların üzerine ekleyin ve karıştırın.

4. Servis tabağına alın, üzerine zeytinyağı gezdirip soğuk servis edin.

Püf Noktası

Daha kremsi bir kıvam için bir yemek kaşığı yoğurt ekleyebilirsiniz.
Sunum öncesinde nar taneleriyle süsleyerek lezzetine tazelik katın.

Tahinli Tavuk Tarifi

Tahinli Tavuk, protein açısından zengin ve lezzetli bir ana yemektir.
Tahin, tavuğa hem yumuşaklık hem de derin bir tat katar.
Bu tarifte Atayname Tahin kullanarak daha dengeli bir aroma elde edebilirsiniz.

Malzemeler

• 500 g tavuk göğsü (doğranmış)

• 3 yemek kaşığı Atayname Tahin

• 2 diş sarımsak

• 1 yemek kaşığı yoğurt

• 1 yemek kaşığı limon suyu

• Tuz, karabiber

Yapılışı

1. Sos için tahin, yoğurt, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve baharatları karıştırın.

2. Tavukları bu sosa ekleyin, iyice harmanlayın.

3. En az 30 dakika marine edin.

4. Ardından tavada veya fırında pişirin.

5. Yanına pilav veya salata ile servis edin.

Püf Noktası

Marine süresi uzadıkça tavuklar daha yumuşak olur.
Servis öncesi üzerine kavrulmuş susam serpiştirebilirsiniz.

Tahinli Nohutlu Salata Tarifi

Protein deposu nohut ile tahinin birleşimi, besleyici ve doyurucu bir salata ortaya çıkarır.
Atayname Tahin ile hazırlanan bu salata, özellikle vegan ve fit beslenme tarzına uygun bir alternatiftir.

Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış nohut

• 2 yemek kaşığı Atayname Tahin

• 1 diş sarımsak

• Limon suyu, kimyon, zeytinyağı

Yapılışı

1. Nohutları derin bir kaba alın.

2. Üzerine tahin, limon suyu, sarımsak ve baharatları ekleyin.

3. Zeytinyağıyla harmanlayın.

4. İyice karıştırın ve soğuk servis edin.

Püf Noktası

İçine doğranmış maydanoz veya nar taneleri ekleyerek salatayı renklendirebilirsiniz.